酿酒厂有了风淋室可改进感官特性
风淋室/货淋室系列产品是一种通用性较强的局部净化设备,安装于洁净室与非洁净室之间。当人与货物要进入洁净区时需经风淋室吹淋,其吹出的洁净空气可去除人与货物所携带的尘埃,能有效的阻断或减少尘源进入洁净区。
酿酒厂发现,为了保护其生啤酒,在填充操作中必须控z步环境污染。采用风淋室进行封闭式填装作业,天花板上安装HEPA过滤器,地板带孔已经成为发展趋势。除了灌装车间改造外,生产车间外也增设了一个“风淋室”,“原来,我们的工人在进入生产车间前要洗净手、脚,今后还必须经‘风淋区’,人在风中‘沐浴’一番后才能进入。”
由于是全自动生产,而且每个啤酒生产车间都是密闭的,大家只能通过参观通道往里看,每个加工车间只有几名工人,他们身穿白色的风淋室服装,灵活地穿梭在机器和案板之间。“整个啤酒的生产过程要在无菌风淋室的环境下进行,所以生产车间都是密闭的。”
在啤酒方面,可改进感官特性,例如香气味风格和新鲜度。还可提高多数产品的稳定性,廷长储存期。而用于果汁,则避免了象管道巴式消毒法那样受到长时间高温处理,因而没有造成营养损失。结果,香味、口味颜色等感官性能都得到改善。
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